Giấy phép hoạt động cho Bếp nhà của Doanh nghiệp Vi mô
Những điều cần biết trước khi bắt đầu một MEHKO
- Chỉ một MEHKO có thể hoạt động từ một tư gia.
- Các chứng chỉ cần thiết để vận hành MEHKO bao gồm Chứng nhận Quản lý An toàn Thực phẩm (FSC) hợp lệ và nhân viên thực phẩm phải có thẻ xử lý thực phẩm hợp lệ.
- Quý vị không được có quá một (1) nhân viên thực phẩm tương đương làm việc toàn thời gian, nghĩa là một nhân viên làm việc với đồ ăn. Lưu ý rằng các thành viên gia đình và các thành viên trong hộ gia đình không được tính là nhân viên thực phẩm của MEHKO.
- MEHKO được Sở Sức khỏe Môi trường kiểm tra định kỳ theo lịch trình mỗi năm.
- Chỉ có thể sử dụng nước uống từ giếng được xây dựng và bảo trì đúng cách tại chỗ hoặc hệ thống nước đô thị. Kết quả xét nghiệm chất lượng nước từ Phòng thí nghiệm được Chứng nhận của Tiểu bang đối với E. coli, tổng coliform, và nitrates- phải được cung cấp cho DEH. Kết quả xét nghiệm phải từ một cuộc xét nghiệm được thực hiện trong vòng một năm kể từ ngày nộp đơn.
- Luôn cung cấp nhà vệ sinh sạch sẽ trong tình trạng tốt cho nhân viên và khách hàng khi được tiêu thụ thực phẩm tại chỗ. Nhà vệ sinh di động không được cho phép.
- Đối với những câu hỏi về việc bán và phục vụ thức uống có cồn của MEHKO, hãy liên lạc với Cơ quan Kiểm soát Thức uống có cồn.
| ĐƯỢC LÀM | KHÔNG ĐƯỢC LÀM |
|---|---|
| Chuẩn bị, nấu chín, và phục vụ tất cả các món ăn trong cùng một ngày. | Quý vị không thể chuẩn bị và bán nhiều hơn:
|
| Cung cấp thực phẩm, bao gồm thịt, thịt gia cầm, gạo, mì pasta, trứng, rau củ nấu chín. | Quý vị không thể chuẩn bị thực phẩm hoặc đồ uống liên quan đến:
|
| Quảng bá MEHKO của quý vị trực tuyến hoặc trên báo và các phương tiện truyền thông in ấn khác. | Quý vị không thể đăng những bảng quảng cáo hoặc trưng bày ngoài trời để quảng cáo MEHKO của quý vị từ bất kỳ nơi cư trú nào. |
| Khách hàng có thể tiêu thụ thực phẩm tại MEHKO của quý vị, để họ đến lấy trực tiếp hoặc giao thực phẩm cho họ. | Vì là MEHKO, quý vị không thể sử dụng dịch vụ giao hàng từ bên thứ ba, chẳng hạn như Uber Eats hoặc DoorDash để giao thức ăn đã chuẩn bị sẵn. |
| Quý vị không thể bán lại cho chỗ bán sỉ hoặc bán lẻ. |
MEHKOs và hoạt động thực phẩm nhẹ đóng gói làm tại gia (CFO) là hai chương trình khác nhau. Một nơi cư trú chỉ được có một CFO hoặc một MEHKO.
| CFO | MEHKO | |
|---|---|---|
| Chuẩn bị, nấu chín, và phục vụ các loại thực phẩm như thịt, thịt gia cầm, gạo, mì pasta, trứng, rau củ nấu chín.. | Không cho phép | Cho phép |
| Tất cả thực phẩm phải được chuẩn bị, nấu chín, và phục vụ trong cùng một ngày. | Không bắt buộc | Bắt buộc |
| Xem thêm những điểm khác biệt - và tương đồng - giữa CFO và MEHKO | ||
Nộp đơn xin giấy phép cho MEHKO
Quy trình xin giấy phép hoạt động cho bếp nhà của doanh nghiệp vi mô (MEHKO) được tóm tắt dưới đây. Làm theo các bước để nộp đơn.
Hoàn tất tập đơn xin giấy phép bao gồm:
1 - Danh sách kiểm tra để xin giấy phép cho MEHKO
2 - Đơn xin giấy phép cho MEHKO
3 - Quy trình hoạt động tiêu chuẩn cho MEHKO
4 - Danh sách kiểm tra tự chứng nhận cho MEHKO
Việc xem xét đơn xin giấy phép của quý vị có thể bị trì hoãn nếu chúng tôi không nhận được tất cả các thông tin theo yêu cầu.Nộp đơn xin giấy phép qua đường bưu điện, email hoặc trực tiếp. Hãy xem thẻ liên lạc màu xám để biết địa chỉ và email.
Chúng tôi sẽ gửi hóa đơn cho lệ phí nộp đơn đến quý vị sau khi chúng tôi nhận được đơn của quý vị.
Khi chúng tôi bắt đầu xem xét đơn của quý vị, quý vị có thể nhận được hồi âm từ chúng tôi với các câu hỏi tiếp nối. Như một phần của việc đánh giá, chúng tôi cũng sẽ lên lịch đánh giá nhà bếp tại chỗ để bảo đảm MEHKO đề xuất của quý vị tuân thủ tất cả các yêu cầu. Quy trình xem xét có thể mất tối đa 20 ngày làm việc.
Nếu đơn của quý vị được chấp thuận, hãy trả phí giấy phép hàng năm cho MEHKO để nhận giấy phép hoạt động của quý vị.
Sơ lược
Vào năm 2022, Hạt Santa Clara đã bắt đầu chương trình thử nghiệm MEHKO kéo dài ba năm. Theo chương trình này, Sở Sức khỏe Môi trường Hạt Santa Clara (DEH) sẽ cấp giấy phép hàng năm cho MEHKO.
Vào ngày 14 tháng 3 năm 2023, quy định và lệ phí của MEHKO đã được Hội đồng Giám sát Quận Hạt nhất trí thông qua.
Hỗ trợ của lập pháp
Vào ngày 1 tháng Giêng năm 2019, Dự luật 626 (AB 626) của Hạ viện California đã được thực hiện và MEHKO đã được thành lập như một loại cơ sở bán lẻ thực phẩm mới cho phép một cá nhân được điều hành một nhà hàng tại nơi tư gia của họ.
Vào tháng 10 năm 2019, Dự luật 377 (AB 377) của Hạ viện California đã được soạn thảo để thực hiện những thay đổi nhỏ đối với AB 626 và cung cấp các quy định rõ ràng. Dưới dự luật AB 377, luật pháp trao cho mỗi quận hạt toàn quyền quyết định trong phạm vi quyền hạn của mình để cấp phép cho chương trình MEHKO.
Vào tháng 9 năm 2022, Dự luật 972 (SB 972) của Thượng viện California đã thành lập “Hoạt động Thực phẩm Di động Nhỏ gọn” để thúc đẩy sự hòa nhập kinh tế đồng thời cũng để hiện đại hóa Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ tại California. Những thay đổi về luật pháp cải thiện khả năng tiếp cận cho những người bán thức ăn vỉa hè muốn được cấp phép. Ngoài ra, SB972 cho phép mở rộng MEHKO để hoạt động cùng với tối đa hai CMFO. Để biết thêm thông tin về Hoạt động Thực phẩm Di động Nhỏ gọn vui lòng truy cập Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ tại California SB-972.
Vào ngày 21 tháng 7 năm 2023, Đạo luật 1325 (AB 1325) của Hạ viện California đã được ký thành luật và có hiệu lực ngay lập tức. AB 1325 cho phép một MEHKO được chuẩn bị cho không quá 90 phần ăn mỗi tuần và tăng doanh thu hàng năm có thể xác minh lên đến 100,000 Mỹ kim (được điều chỉnh hàng năm do lạm phát). Đạo luật cũng định nghĩa “bữa ăn” là lượng thực phẩm dự kiến được tiêu thụ bởi một khách hàng trong một lần ngồi ăn. Một bữa ăn có thể bao gồm một hoặc nhiều hơn trong các thứ sau:
|
|
Về Quy trình Khám phá và Tiến độ MEHKO của DEH
THỜI ĐIỂM SỰ KIỆN QUAN TRỌNG
| Ngày 3 tháng 5 năm 2022 | Hội đồng Giám sát Hạt Santa Clara đã thống nhất thông qua quy trình khám phá để Áp dụng một quy định cấp giấy phép MEHKO trong toàn Quận Hạt.
Chương trình tạm thời kéo dài 3 năm được đề xuất cho phép các thành viên cộng đồng chuẩn bị, nấu ăn, và bán thực phẩm từ nhà bếp tại tư gia của họ. |
| Ngày 30 tháng 8 năm 2022 | DEH đã đề nghị với Hội đồng Giám sát và đã được chấp thuận cho thêm ngân khoản bổ sung để hỗ trợ cho việc triển khai chương trình MEHKO. |
| Tháng 10 năm 2022 | DEH đã tiến hành tiếp cận các bên liên quan, thành viên cộng đồng, và các cơ quan đối tác từ 15 thành phố và Sở Quy hoạch của Quận Hạt. |
| Tháng 12 năm 2022 | DEH đã tổ chức và thực hiện các cuộc họp bổ sung với cộng đồng và các cơ quan đối tác. |
| Ngày 11 tháng 1 năm 2023 | Một buổi thuyết trình thông tin cho Hiệp hội Quản lý Thành phố Hạt Santa Clara đã được diễn ra. |
| Tháng 2 năm 2023 | Nhiều cuộc họp đã được diễn ra giữa DEH và các đối tác cộng đồng để thu thập ý kiến đóng góp về việc phát triển tài liệu. |
| Ngày 28 tháng 2 năm 2023 | Bản quy định MEHKO đã được trình bày lần đầu tiên tại phiên họp thông qua cho Hội đồng Giám sát Quận Hạt. |
| Ngày 14 tháng 3 năm 2023 | Sở Sức khỏe Môi trường trình bày bản quy định tại phiên họp thông qua lần thứ nhì. |